Dades, enllaços, gastronomia... sobre el Quebec, com a introducció dels viatges d'Agama

Vet aqui algunes informacions que esperem us ajudin ha decidir-vos a anar al Quebec, preparar-ne el viatge o simplement, saber alguna cosa més sobre la “Bella Província”. Durant el mes de setembre de 2007 hem estat passejant per aquest racó de món, per poder-vos assessorar millor sobre aquesta destinació. Així doncs, anem al tema.

introducció

El Quebec és alhora una “Província” (igual que Ontario o la Colúmbia Britànica) de la Confederació Canadenca (Canadà) i alhora, recentment, ha estat acceptada com a Nació dins del Canadà. Es localitza a l'est del Canadà, i té l'immensa majoria de la seva població concentrada al voltant de l'estuari del riu Sant Llorenç. La capital del Quebec també es diu Quebec, però la ciutat més gran és Mont-real.

En ser a la riba oest de l'Oceà Atlàntic, el Quebec té un clima continental humit: fred i molta neu a l'hivern, i un estiu que tendeix a ser suau i amb pluges suaus i constants. El vent bufa sovint a l'estuari del Sant Llorenç. L'interior del Quebec tendeix a intensificar aquests trets de temperatures i precipitacions extremes. Finalment, el nord es regeix pel clima àrtic.

A continuació us oferim uns enllaços que us permetin ampliar aquestes dades: de la Wikipèdia, del govern del Quebec, i de Món Divers.

la qüestió de l'idioma: anglès i francès

El francès és la llengua oficial única del Quebec. Tots els documents oficials, totes les indicacions, es fan en aquesta llengua. Hi ha una excepció: les indicacions de qualsevol seu del Govern Federal Canadenc són en francès i anglès. Per exemple, als parcs nacionals, en entrar, us diran: Bonjour - Good Morning... i aleshores vosaltres trieu la llengua, i la persona se us dirigirà a partir d'aquell moment en aquella llengua. Això passa a tot el Canadà. Ara bé, si entreu en un parc provincial, només us diran “Bonjour”, de la mateixa manera que si n'entreu en un de qualsevol altre província, us diran simplemet “Good Morning”. Hi ha una excepció: Nou Brunswick, l'única Província del Canadà on les dues llengües són oficials.

Totes les llengües tenen varietats dialectals conegudes per molts de nosaltres: l'anglès dels Estats-Units i el d'Anglaterra, o l'espanyol d'Espanya, de Mèxic, d'Argentina... amb el francès passa el mateix. Per aquells que parleu o entengueu la llengua de Molière, prepareu-vos per un xoc important: no se'ls enten gaire bé de res. Com els americans, nassalitzen i parlen amb vocals obertes, a més de fer servir algunes expressions diferents. Curiosament, algunes d'aquestes expressions són de francès antic o d'occità, i haurien de ser entenibles... “y fait frette au Québec” es tradueix per “hi fa fred al Quebec”!

La majoria de la població fa servir quotidianament el francès. Hi ha dues excepcions: la primera, la ciutat de Mont-real, que podriem dir és bilíngüe. La segona són les zones amb minories anglòfones. Sobretot a la frontera sud i amb la d'Ontario (a l'oest) hi van emigrar els fidels a la corona britànica, després de perdre la guerra de l'independència contra els Estats-Units. Podreu comprobar que es tracta de comunitats anglòfones pels noms dels pobles: Sherbrooke, Carleton, New Carlisle... Malgrat això, tots els cartells de les botigues, menus dels restaurants, etc... són obligatòriament en francès... i a vegades, traduït a l'anglès.

A tot arreu, tothom parla l'anglès (amb un clar accent americà o canadenc, com li volgueu dir), i si us dirigiu a algú en aquesta llengua, us hi respondrà. Això també és així entre els anglòfons. T'hi dirigeixes en francès i aquesta llengua et responen.

gastronomia: pollastre, pollastre i pollastre

Gastronòmicament parlant, el Quebec és certament diferent de la resta del Canadà o dels Estats-Units... d'una manera un xic peculiar. D'entrada, el plat nacional no són les hamburgueses o la carn de bou: el pollastre és el rei. El fan rostit, més aviat sec, amb una salsa a part, i a per tots els restauarants de carretera o menú, te l'ofereixen a quarts, mig pollastre, sencer... a per tot arreu!

Per altra banda, hi a una certa imitació o influència de la cuina francesa. T'ofereixen vi als menus, els postres solen ser variats i, sobretot, hi ha els “auberges” (que podriem traduir com fondes). Es tracta generalment de petits hotels amb restaurant i cuina de carta. Si el menjar és una part important dels vostres viatges, no dubteu a parar a alguns d'aquests “auberges” i gaudir de la cuina del Quebec.

A la costa, també és fàcil menjar peix fresc: presumeixen de gambes, i el salmó o el bacallà es poden trobar amb facilitat a molts petits restaurants a tocar de platja. De fet, alguns d'aquests restaurants són “poissoneries” (peixateries), mig botiga, mig menjador: altament recomanables, encara que tendeixin a bullir o fregir el peix, enlloc de fer-lo al forn o a la brasa...

Finalment, des d'un punt de vista del menjar, no oblideu de tastar els “bleuets” (nabius), que diuen que són millors que els “bluberries” dels americans: els seus són més petits però més dolços, afirmen...

el riu sant llorenç

En viatjar pel Quebec, hom s'adona que aquest país podria anomenar-se Sant Llorenç. Tot gira al voltant del gran estuari, d'una de les més grans entrades de mar del Món sencer, desembocadura principal dels grans llacs del continent nord-americà a l'oceà Atlàntic. La població, i per tant les principals ciutats, són totes a tocar del riu o del fiord de Sanguennay, que va a parar al Sant Llorenç.

Un primer detall important: per alguna estranya raó que ningú no ens va saber explicar, en diuen el “riu” (fleuve), i no pas el mar. L'aigua és salada, i a la major part del Sant Llorenç, no es veu l'altra riba, i menys els dies núvols... per tots nosaltres, es un mar, amb onades, olor de sal... però pels quebequesos, és “El Riu”. Si voleu agafar un ferri “per anar a l'altra banda del mar”, us preguntaran: quin mar?

Un segon detall sobre el Sant Llorenç: reflexa les postes de Sol com en pocs indrets del Món. Quan viatgeu pel Quebec, i sigueu prop del Sant Llorenç, feu-vos-ho venir bé per poder contemplar la posta de Sol. I no sols un dia. D'un costat, de l'altre, de totes bandes, el riu esdevé marc i mirall, enaltint el pasaitge, donant vida al cel...

balenes blaves, belugues.... i molts altres

Hi ha 2 espècies que qualsevol visitant del Quebec vol arribar a poder veure: les belugues i les balenes blaves. Les belugues del Sant Llorenç i del fiord del Sanguennay són el grup d'aquesta espècie que més al sud es poden observar. Animal al que li agraden aigües molt fredes, les troba al fons del fiord. Malauradament, el Sant Llorenç i més en particular, el fiord del Sanguennay, han estat una de les zones més contaminades del món (indústries de la fusta, el paper i l'alumini). A principis del segle XX, hi havia unes 5000 belugues en aquesta zona. A finals del 70, només en quedaven unes 1000. En aquell moment, se'n va prohibir la seva pesca i tota una sèrie de mesures per la seva protecció es van engegar. També s'han fet seriosos intents per disminuir la contaminació a la zona. Malauradament, el nombre segueix estancat en els 1000 exemplars, i no s'aconsegueix l'esperat augment de població.

Les balenes blaves són l'animal més gran del món, i de tots els temps! El seu baix nombre (i per tant gan dificultat en poder ser observat) es deu a la cacera sistemàtica que va patir, així com a la contaminació dels mars pels que neda (entre ells, l'estuari del Sant Llorenç).

Ambdós cetacis han de ser observats a gran distància: 400 metres. Només es poden veure de més a prop en dos casos: el primer, que decideixin acostar-se al vaixell d'observació, fet que no passa sovint. El segon cas, és poder-les veure des de la costa. Hi ha uns punts d'observació a la costa del Sant Llorenç i al fiord de Sanguennay, que amb temps i paciència, permeten veure aquests i altres cetacis fins a 10 metres de la costa.

Però hi ha molta més fauna a observar i gaudir, al Quebec. Seguint amb els cetacis, s'hi poden observar més de 10 diferents espècies, que en un moment o altre de l'estiu, venen a alimentar-se a les riques aigües del Sant Llorenç.

A terra ferma, el rei és l'ant (alces alces): aquest gran hervívor (de més alçada que un cavall) es troba en la major part de les reserves faunístiques i parc nacionals del Quebec. Amb guies locals, és possible anar a observar-los i conèixer-los millor.

Finalment, cal no oblidar les aus. En alguns de la costa rocallosa de l'est del Quebec, hi nien grans colònies d'ocells, que poden ser observats des de vaixells que ofereixen sortides amb aquesta finalitat.

En els nostres dossiers us detallem els indrets (amb les seves webs) on podeu observar tota aquesta fauna, per millor preparar-vos el viatge en funció dels vostres interessos.

els parcs nacionals

Els parcs nacionals del Quebec, gestionats per parcs Canadà o pels del Quebec, semblen fets a escala humana. Solen ser petits en extensió, ideals pel senderisme, cicloturisme o BTT, anar a cavall, canotatge, o simplement, badar-hi. Hi ha fauna salvatge, però majoritàriament hervíbors. No ens trobem davant dels paisatges espectaculars de l'oest del Canadà o dels Estats-Units, ni mencionar Alaska. Ara bé, per la seva suavitat, són molt més accessibles, permeten endinsar-s'hi tan o més que contemplar-los.

Alguns dels principals parcs són:

Mauricie, Bic, Mont Percé i illa Bonaventure, Gaspésie (Mont Albert), Forillon.

val la pena anar al quebec?

Hi ha un munt de raons per les que decidir-se a viatjar al Quebec. Us en donarem unes quantes, trieu la que més us convenci!

- Un país únic: el Quebec és una confluència i mestissatge de cultures amb uns ingredients diferents dels de la resta d'Amèrica del Nord. El pes dels emigrants d'origen francòfon (i occità, no ho oblidem) i les circumstàncies històriques (aïllament de la seva metròpoli original, esdevenint una illa minoritària dins un mar anglòfon) han donat lloc a un país que ni és tant europeu com sembla, i ni és tan canadenc com altres voldrien.

- Una combinació poc freqüent d'història, paisatges infinits, ciutats amb caracter, fauna i natura (boscos de tota mena, el fiord del Sanguennay, l'estuari del Sant Llorenç...).

- Una natura tranquila i lenta: pocs llocs són tan addients i preparats per a la pràctica d'activitats de natura com ara el senderisme pels parcs, el kaiak (en aigües dolces o al mar, resseguint la costa), la canoa pels llacs, itineraris en bicicleta... A pocs llocs es pot observar millor la fauna.

- Disposem de vol directe des de Barcelona!!! Sense escales, es pot anar des de Barcelona a Mont-real, amb Air Transat.

En poques hores, sereu al Quebec i començareu la vostra ruta! Els nostres itineraris estan pensats per poder-se combinar amb aquest vol.

VIAtgES Al quebec

Fly & Drive

Quebec Complet
15 dies al Quebec, un itinerari que combina Quebec, Mont-real i els principals Parcs Nacionals.

Fauna i Boscos del Quebec
15 dies centrant-nos en els Parcs Nacionals i l'observació de fauna: ants, balenes, belugues...

Amunt